原标题：一顿饭吃出6个阳性，开水烫碗筷能防住病毒吗？
11月25日，上海市疫情防控工作新闻发布会通报3例新冠肺炎本土确诊病例，同时均有江苏苏州市旅游史。突发疫情，牵动着大家的心，细看会发现，这次疫情传播与在苏州同一家饭店吃饭有关系。
说到在饭店吃饭，想到很多人在吃饭前的一个暖场必备操作：用热茶或开水把餐具烫一遍！还认为这样做能消毒杀菌，就能安心吃饭了……但这种做法真的有用吗？开水烫碗，真的能有效杀菌吗？
江苏疾控专家介绍，高温消毒要真正达到预期效果必须同时具备两个条件：一个是温度，另一个是时间。一般来说，100℃沸水，持续5分钟以上，才可以杀死或灭活一部分细菌和微生物。肠道传播性疾病的微生物种类很多，常引起急性腹泻的细菌多数要经过100℃高温作用1-3分钟，或80℃作用10分钟才能死亡。另外，还有一些细菌对高热有更强的抵抗力。
一般餐厅提供的热水热茶，为了避免烫伤，多在70℃-80℃左右。这些水倒在凉的餐具里，温度还会降至更低。另外，不少人烫餐具的时候，快则几秒，慢则十几秒，这在作用时间上也是远远不够的。所以，吃饭前用开水烫碗，多因作用温度和作用时间不足，不能保证杀死多数致病性微生物。
总结一下就是：饭前开水烫碗这种方式，无法确保消毒杀菌。但真正可怕的就是这个心理安慰。进行完这个“餐前仪式”后，很多人就相当放心了，放心的用自己的筷子给别人夹菜，放心地给小孩喂自己碗里的饭……席间谈笑风生，开启一场热闹的聚餐！殊不知，狡猾的病毒就容易在这时伺机而动，比如新冠病毒……
那聚餐真正需要注意的是什么？
首先要注意的就是尽量避免聚餐。如果要聚餐，比起开水烫碗更应该需要做的是使用公筷公勺、分餐。一盘菜，无数筷子夹来夹去，一桌人的唾液会随着筷子、勺子进入每个人的身体里，容易给各种细菌、病毒造成大量的传播机会。公筷、公勺的使用绝不是精致、生分，而是对自己健康的一种保护，也是对同桌共吃的小伙伴的一份关爱。
餐厅也可结合实际情况采用适合的分餐方式，例如实行份餐购买服务、聚餐实施服务员分餐制、会议用餐采用自助餐形式、快餐和外卖送餐实行一人一份用餐方式等多种举措。公共餐饮应该积极推动文明餐桌，首先保证餐桌上备有公筷公勺，同时也要积极推动分餐或份餐。服务员在餐桌分餐、上菜前分餐都可以。
除了以上，从一顿饭吃出6个阳性这次疫情，还需特别注意一点，在外面饭店吃饭的时候，尽量间隔就坐。
扬子晚报/紫牛新闻记者杨彦整理
